Kursus Memasak Yogyakarta – merupakan sebuah tempat yang sangat cocok untuk anda yang ingin belajar memasak, privat memasak dan kursus memasak di kota jogja. Dengan didampingi oleh tenaga pengajar / chef yang sudah berpengalaman maka anda akan dengan mudah untuk mengetahui secara umumnya tentang hal tersebut.
Pengertian Memasak Kursus Memasak Yogyakarta
Memasak sebenarnya sangatlah mudah, bahan makanan mentah diolah menjadi menjadi makanan matang.Apapun bahan makanan yang akan diolah pasti menjadi masakan yang bisa dimakan, tidak ada istilah gagal dalam memasak.
Tapi, untuk menjadikan bahan makanan yang akan diolah menjadi makanan yang rasanya enak, sedap bau / aroma nya, menarik perhatian, sehat dan bergizi, diperlukan ilmu pengetahuan, tehnik dan seni.
Berikut ini adalah beberapa ilmu pengetahuan yang akan anda dapatkan jika anda mengikuti program kursus memasak jogja ini.
- ilmu pengetahuan dalam bidang bahan makanan,
- ilmu pengetahuan dalam bidang membuat dan meracik bumbu,
- ilmu pengetahuan dalam bidang pengolahan,
- ilmu pengetahuan dalam tata cara penyajian
- ilmu pengetahuan dalam bidang tehnik memasak,
- ilmu pengetahuan dalam menghias /garnishing,
- ilmu pengetahuan dalam dalam bidang kesehatan makanan
- ilmu pengetahuan dalam gizi makanan
- ilmu pengetahuan dalam membuat resep dan menu
- ilmu pengetahuan dalam sikap dan perilaku seorang cook. Dllnya.
Di masa sekarang, dimana tehnologi sangat lah maju terutama tehnologi dalam bidang informatika, terutama internet, membuat dunia ini sangatlah sempit, sepertinya tidak ada lagi jarak satu dengan yang lain, seolah – olah dunia ini ada dimata kita, apa saja yang ingin kita ketahui cukup klik di internet, akan muncul ilmu yang ingin kita dapatkan. Lebih dari itu, dalam satu materi mungkin kita akan dapatkan ber aneka ragam informasi yang lain.
Dengan internet ilmu pengetahuan sangat mudah didapat, tidak perlu mencari kemanan mana.
Begitu pula halnya memasak, kita ingin bikin apa saja, kita bisa buka internet dan kita akan mendapatkan ribuan aneka macam resep makanan.
Lalu,….. masih perlu kah belajar memasak ???
apakah nggak bisa hanya belajar dari internet ???
Begini mbak,mas,bu, den !!!
Memang memasak itu sangat gampang, seperti tulisan diatas.
Yang susah itu adalah membuat makanan sesuai dengan nama menunya.
Karena rasa tidak bisa ditulis di internet. Lha rasanya seperti apa, enak kayak apa, aromanya seperti apa?
Merakit elektronik mungkin bisa hanya membaca petunjuk dari buku panduan atau petunjuk yang ditulis di internet. Memasak juga bisa mengikuti petunjuk dari buku resep makanan . bedanya adalah elektronik tidak ada rasa, aroma , dan warna, tapi membuat makanan diperlukan kemampuan menciptakan rasa, aroma dan warna sesuai dengan nama masakan itu sendiri.
Lidah nggak bisa bohong. Hidung nggak mungkin bohong.
Maka tetap diperlukan praktek memasak dari ahlinya, dari orang yang tahu persis rasa dan aroma masakan yang akan dibuat.sehingga jangan sampai kita membuat sayur asem rasanya manis, bikin soto betawi tapi orang betawi gak doyan, atau bikin be mesere tapi gak pakai sere.
Apalagi kalau bikin masakan Eropa, yang sangat terkenal beef steak dengan saos black pepper nya, atau demiglace dsbnya, bisa kita lihat dari tayangan TV atau film tapi tetap saja kita tidak akan tahu rasa dan aroma yang sebenarnya.
Kalau anda penasaran dengan tulisan ini dan anda ingin tahu lebih banyak tentang kuliner, hubungi kami, CIBI Cooking Course, CP Dewi Patra 0274-484412 / 081392678007 atau datang ke Sorowajan Baru no 35 Banguntapan Yogyakarta ( 500 mtr selatan Ambarrukmo Plaza).
Tempat anda mendapatkan banyak hal tentang masakan.
Seri Memasak Kursus Memasak Yogyakarta
Cooking tehnik adalah cara atau methode yang dipakai untuk membuat makanan.
Ada beberapa cara yang kita kenal, yaitu :
- frying atau menggoreng, yaitu memasak memakai perantara minyak panas.
- boiling atau merebus, yaitu memasak memakai perantara air panas.
- steaming atau mengukus, yaitu memasak memakai perantara uap panas.
- barbeque atau membakar, yaitu memasak memakai perantara api.
- grill atau memanggang , yaitu memasak memakai perantara besi/ plat panas.
- Baking atau oven atau ditambus, yaitu memasak dengan panas tertutup.
- Smoking atau mengasap, yaitu memasak dengan perantara asap.
- Infra red atau sinar , yaitu memasak dengan perantara sinar matahari atau lampu.
- Mocrowave , yaitu memasak dengan memakai gelombang pendek.
- Marinated atau direndam dengan memakai cairan arak/wisky dsbnya.
Dari sekian macam cara memasak yang kita kenal, cara yang paling populer dan paling mudah adalah dengan cara menggoreng.
Ada beberapa kelebihan dan kekurangan dengan cara menggoreng.
Kelebihannya.
- Menghasilkan rasa dan aroma yang sangat enak.
- Proses memasaknya cepat.
- Irit bahan bakar.
- Irit bahan makanan.
- Makanan tahan lama.
Kekurangannya.
- Tidak matang sampai kedalam (ayam. ).
- Ukurannya terbatas, harus dipotong kecil sesuai ukuran wajan.
- Rasa tidak meresap.
Agar mendapatkan rasa masakan yang lebih enak, sebaiknya bahan yang akan digoreng terlebih dahulu di marinate atau direndam dengan liquid, campuran bumbu / rempah dsbnya.
Beberapa methode yang dipakai antara lain adalah sebagai berikut :
- Methode Eropa, liquid yang umumnya dipakai adalah Susu atau cream atau yoghurt dicampur herb/spice, anggur atau cocnag, dan saos lainnya.
- Methode China, memakai ramuan china, arak/ ciu, ketchup asin,telur dsbnya.
- Methode Jepang / Korea, memakai arak atau Sake, Kikoman dan ramuan setempat.
- Methode Indonesia, memakai bumbu/ rempah, (tanpa arak)
Lama merendam.
Merendam atau marinated bahan yang akan digoreng disesuaikan dengan tebal tipisnya bahan tersebut, semakin tebal dagingnya semakin lama merendamnya, paling cepat 30 menit, paling lama 6 jam agar bumbu benar benar meresap.
Nah ada banyak hal kan yang harus dipelajari agar anda bisa memasak, ayo segera daftarkan diri anda untuk mengikuti program kursus memasak yogyakarta atau kursus memasak jogja hanya di Jogja Kursus, tempat kursus terbaik di kota Jogja.
